REPASANDO UN POCO LA SITUACION

Hoy hemos vendimiado el coster Ladera de las Higueras, un pequeño coster que estaba ya muy maduro, no en grado, si no en sensación organoléptica en boca. Carinyena 100%, ha salido un grado probable del mosto de unos 14%. Son 500 kgm que se han repartido en dos tinas de 300 litros, que llamaremos 14 y 15.
Paramos la vendimia por lo menos una semana, esperando que esas carinyenas que quedan en la finca, estén a punto.

En este momento tenemos en marcha 13 tinas en la bodega, todas fermentando menos las dos de carinyena de hoy, y una de cabernet de ayer, en concreto la número 4, de mil litros.

LLevamos recogidos cerca de 11ooo kgm de uva, hemos vendimiado la mitad de la finca,una 11000 mil cepas.

Tenemos unos 1000-1500 merlots que nos han dado unos 2000 kgm. 1000 Carinyenas jóvenes de cinco o seis años-600 kgm. Tenemos 4000 kgm de cabernet que han salido de 3000 plantas.
2000 garnachas jóvenes que nos han dado unos 2000 kgm de uva.
Tenemos unos 1800 -2000 kgm de garnacha vieja que han salido de unas 2500 garnachas viejas. Y además la uva blanca.

Nos esperan aún unas 9000 - 10000 cepas de carinyena vieja, de las que no saldrán más allá de 8000 kgm.

Esperaremos. De momento, y como cada año, las fermentaciones van solas, sin problemas.

Por cierto FIJAROS EN LAS HOJAS DE LAS VIEJAS CARINYENAS, aún están verdes, pero en estas dos semanas o tres, se irán secando, o se cargarán de antocianos y se volverán rojas, asalmonadas y configurarán un paisaje de colores otoñales impresionante, es el momento más bonito de la vendima...si todavía queda uva en las cepas, el negro azabache y brillante de los deshojados racimos colgantes, destaca entre las escasas y rojizas hojas.
A ver si puedo conseguir fotos de ese momento

Hoy mi hermano vuelve a Madrid y mi hermana a Barcelona