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Gustavo Cobián Garrido-Lestache -- Un nuevo sabor
1808 trajo un nuevo concepto para los catadores, un añadido que daba al vino un sabor diferente. Cuando los expertos lo reconocían simplemente decían: "Este vino tiene francés".
Esta corta frase debía interpretarse en su sentido más literal, pues los españoles esquivaban las represalias de sus invasores tirando cadáveres y equipación a las barricas del vino en fermentación. Era una solución fácil y rápida, el sol aquí calienta y cavar es cansado, además: ¿será por bodegas? Todo vale en el amor y la guerra, pero ¿no era esta una forma sutil e inconsciente de canibalismo líquido?
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