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Dos tipos de visitas a la bodega: VISITA SIN CONCERTAR, solo tienes que llamarnos al 608843376 o al 977828215, es visita gratuita, que incluye visita comentada a la bodega y cata de cuatro vinos. ----- Si además quereis visitar las viñas, tenemos una segunda opción de visita, con visita al viñedo histórico de la familia, visita a la bodega, cata de cuatro vinos y pica pica de pan con embutidos y quesos (Obsequio promocional de la bodega para acompañar los vinos)- esta segunda opción de visita vale 8 euros persona.

sábado, 1 de octubre de 2011

EMPEZAMOS CON EL ROSADO 2011 DE CLOS DOMINIC

Hoy hemos ido a recoger la uva (Mientras unos se dedicaban a entrar cariñena para el Vinyes Altes 2011), otros hemos recogido la primera partida par el rosado: unas 5 cajas de carinyena - garnacha vieja y unas 7 cajas de cabernet. Aproximadamente el 45% de lo que será el rosado 2011.
Total: 12 cajas de 20 quilogramos.
La uva ha llegado a la bodega a las doce del mediodía.
Paco la ha despalillado y la ha depositado en una tina de acero inoxidable de 300 litros.
Macerará unas horas y esta tarde, a última hora, Ingrid y Paco sangrarán la uva y prensarán.
Se depositara la parte de sangrado, junto con la parte del prensado, en una barrica abierta de roble francés de 300 litros.
Esta tarde os cuento , una vez obtenido el rendimiento, a cuanto se sulfita y si tomamos alguna disposición más.

3 comentarios:

Riaul dijo...

A qué temperatura habeis macerado?
Y cuantos litros habeis obtenido al final? qué rendimiento?
Os deseo lo mejor con este nuevo vino.
Raúl

Vinos artesanales dijo...

El rendimiento han sido 120 litros.
Nosotros no modificamos nunca la temperatura de los depósitos, solo si se eleva demasiado refrescamos con mangueras y agua. Todos los vinos siempre maceran y fermentan a temperatura ambiente.
Saludos.

Raúl dijo...

Gracias por los detalles. Por cierto, al final a cuánto sulfitastéis?
Seguiré, hasta donde nos dejéis, esta elaboración. Me parece muy interesante. Gracias de nuevo

1.colores de la viña

1.colores de la viña

2.colores del a viña

2.colores del a viña

3.colores de la viña

3.colores de la viña

4.colores de la viña

4.colores de la viña

5.colores de la viña

5.colores de la viña

colores espectaculares

colores espectaculares

color del otoño

color del otoño