La tarde perdida entre marchantes de barricas, y otras gaitas, y además, para acabar de adornar el asunto me he pasado media tarde dando vueltas por la Tena, probando carinyenas, y he llegado a la conclusión, que tras los chubascos de los últimos días, y en vista de que la carinyena está bien de grado, sobre los 14 o 14 y medio de media, y está sanísima, vamos a PARAR LA VENDIMIA.
Pienso que aún no es el momento de la carinyena, y aquí me planto. He dejado a todos con el AHHHHHH!!! en la boca, mi marido me ha dicho ¿Va en serio?
Pues si, las carinyenas se esperarán una semana.
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colores espectaculares
color del otoño
5 comentarios:
Esto parece la ruleta de un casino. Y esa cariñena mimala que esta añada es especial para un compañero que tu conoces.A parte, la cariñena en esa zona tiene algo especial. Y a mi me encanta ese poderío.
Salut
Bueno, hay que usar la intuición, hasta ahora siempre lo he hecho y me ha ido bien, he dejado a mi familia con la boca abierta, pero ahí está, la carinyena de La TeNA, ESTARÁ MEJOR dentro de una semana.
Buenas noches, un dia no se si recordarás te llamé desde Bilbao para hacerme una botella tuya, la conseguí un Clos Dominic Vinyes Altes 2004, este fin de semana la abriré me recomendaste tomarla en septiembre
Una pregunta si está la cariñena a un grado óptimo por qué no vendimiar si por casualidad hace calor no hay riesgo de que se grado suba demasiado
Saludos y gracias
No, cuando intentas hacer un vino como los Altes o el selección NO VALE CON DECIR: TENGO GRADO.
Hay muchas maneras de tener grado, el grado no indica nada. Hay que buscar el equilibrio de la fruta, y como ha llovido un poquitín estos días, muy poco, las carinyenas han dado dos pasitos para atrás, se nota catando la uva.
Hay que dejar que vuelvan a dar dos pasitos para adelante. Yo nunca he vendimiado durante estos seis años en función del grado, si no en función de lo que me dice la uva. Por supuesto, tengo en cuenta los grados, pero eso me importa menos.
Este año las carinyenas está sanísimas, y muy bonitas, mañana os pondré algunas fotos de racimos que he tomado hoy. Las hojas ya van cayéndose, pero los racimos están allá, no muy grandes en genearl, colgando negros como el carbón, brillantes aún, y con el grano apretado y tenso.
Hay que dejar que ese grano pierda brillo y se destense, que se stresse un poco más, que pierda líquido, que la pepita cruja un poquito más, que la piel se deshaga en la boca un pelín más allá de como lo hace a dia de hoy.
Por cierto Alberto, si que me acuerdo. Me llama bastante gente ultimamente, pero buena memoria.
Espero que disfrutes esa botella, comienza a estar domado el 2004, bebía una hace pocos días, me invitó mi marido ;_)))
la disfruté much´siismo
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