¿QUE PODEMOS CATAR ESTE FIN DE SEMANA?

Este fin de semana estamos saliendo de un periodo malo para catar y llegamos a un periodo dominado por las circunstancias favorables a catar vinos atlánticos pero recién embotellados, o vinos de mucha mineralidad.
Mañana probablemente será un día extraordinario para catar Priorats, en especial aquellos con mucho cuerpo y etrucictura, es decir los PRIORATS, más auténticos. Los menos modificados en su composición original.

En especial pues, vinos verdes con poca botella, tánicos con poca botella y de zonas con mucha mineralidad, con poca evolución en botella.

Podemos catar Mencias, Priorats, Burdeos, Barolos, pero con menos de siete años- 10 años de evolución, por ejemplo. Sería interesante por ejemplo ver la evolución del mismo vino a través del fin de semna. Hoy probablemente estará algo más opaco y quizás más mineral en nariz, puede que nos de alguna nota de fermentación. Mañana el tanino estará brivante , encendido a media mañana, los aromas limpios a las doce, para pasar a ser un vino elegante, menos tánico, más sedoso a última hora de la tarde.